Para el punto medio, fuego intenso. El tostado de maltas controlado que distingue a esta variedad hace posible sus inconfundibles notas a caramelo y levadura. 

Aunque es de cuerpo medio, al paladar es ligera y fácil de tomar. Representa el balance perfecto entre la complejidad de Negra Modelo y la ligereza de Modelo Especial, por lo que es la acompañante perfecta para tus favoritos a la parrilla, así como salsas complejas y con muchas especias. 

Fue ganadora de dos medallas de oro en la competencia en Bruselas del ITQI.